Domaine des Celestes — Sirius B
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
Julien Sefraoui-Nowak crée le Domaine des Célestes en 2021, à Vauvert, dans le Gard, après s'être formé auprès des frères Amiel et de Wilfried Valat. Les huit hectares du domaine, en Costières de Nîmes, reposent sur des sols de galets roulés sur argilo-calcaire ; les vignes, cultivées en bio depuis 1984, ont en moyenne trente ans, certains pieds de Carignan dépassant les quatre-vingts ans. Le domaine est conduit en biodynamie, avec une vinification revendiquée sans intrant, et un travail de thermorégulation artisanal en cave faute d'infrastructure encore aboutie — un chai définitif reste en projet. Sirius B, assemblage de Syrah, Carignan et Mourvèdre, porte le nom donné à l'ensemble des cuvées du domaine, en écho à une identité qui reste à construire pas à pas, millésime après millésime.
Para maridar con la carta
El maridaje que recomienda el equipo
Nuestro equipo le guiará hacia el plato del mes ideal — pida consejo en la mesa.
Otras joyas — Languedoc - Roussillon
Para prolongar
Aceite de oliva del Domaine de la Sénancole
La finca familiar detrás de nuestros aceites — en línea y en el local. → ver el producto
El delantal HABILE. de denim
Una pieza de la Colección, cosida en Francia. → ver el producto
Menú descubrimiento & maridajes
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorar
Toda la carta de vinos · para llevar a precio de bodega, por copa o por botella.