La carta.
Noviembre. 2026
Servicio continuo de 11h a 23h
MENÚ DEL MEDIODÍA
11H–15H
11H–15H
El menú del día cambia cada mediodía — descúbralo y recíbalo por correo.
29 € ›
Betteraves rôties au sel, vinaigre de framboise et noisettes du PiémontRemolachas asadas en sal, vinagre de frambuesa y avellanas del PiamonteAlérgenos: Frutos de cáscara
10 €Œufs mayo « miso-gin », finalistes du championnat du monde 2024Huevos mayo "miso-gin", finalistas del campeonato del mundo 2024Alérgenos: Huevos, Apio, Mostaza
10 €Crème de butternut aux mandarines grilléesCrema de butternut con mandarinas a la planchaAlérgenos: Leche, Cebolla
12 €Gyozas au homard bleu et sabayon à la bisqueGyozas de bogavante azul y sabayon a la bisqueAlérgenos: Crustáceos, Huevos
29 €Pâté en croûte noisettes, cochon, foie gras de canard, oignons à la moutardePâté en croûte con avellanas, cerdo, foie gras de pato, cebollas a la mostazaAlérgenos: Gluten, Huevos, Frutos de cáscara, Apio, Ajo, Cebolla
22 €Croque-Monsieur jambon, pain de mie de Thierry Breton, tomme de BrayCroque-Monsieur con jamón, pan de molde de Thierry Breton, tomme de BrayAlérgenos: Gluten, Leche, Ajo
17 €Cocotte de courge et choux de Bruxelles, pommes et crème à la moutardeCazuela de calabaza y coles de Bruselas, manzanas y crema de mostazaAlérgenos: Leche, Mostaza, Ajo, Cebolla
23 €Grenobloise de joues de lotte, écrasé de pommes de terreGrenobloise de mejillas de rape, puré rústico de patatasAlérgenos: Pescado, Sulfitos, Ajo, Cebolla
29 €Agneau de la Ferme de Clavisy confit 8h, panisse, céleri, jus de viandeCordero de la Granja de Clavisy confitado 8 horas, panisse, apio, jugo de carneAlérgenos: Gluten, Leche, Apio, Ajo, Cebolla
32 €Lasagnes de sanglier braisé au vin rouge et à la tomate, tome de Bray fuméeLasaña de jabalí braseado al vino tinto y tomate, tome de Bray ahumadoAlérgenos: Gluten, Huevos, Leche, Apio, Sulfitos, Ajo, Cebolla
28 €Pavé de cerf, galette de châtaigne, poitrine fumée sauce à la grenadeLomo de ciervo, galette de castaña, panceta ahumada, salsa de granadaAlérgenos: Leche, Apio, Sulfitos, Ajo, Cebolla
45 €Chou farci, cochon et volaille, foie gras de canard et morilles, médaille de Bronze 2025Col relleno, cerdo y ave, foie gras de pato y colmenillas, medalla de Bronce 2025Alérgenos: Gluten, Huevos, Leche, Apio, Mostaza, Sulfitos, Ajo, Cebolla
48 €Camembert du Moulin de Carel, pané aux noix et au calvadosCamembert du Moulin de Carel, empanado con nueces y calvadosAlérgenos: Leche
12 €Pot de crème crue au chocolat noir « Mayan Red », praliné et noisettesPot de crème crue con chocolate negro "Mayan Red", praliné y avellanasAlérgenos: Huevos, Leche
12 €Riz au lait vanille à l'huile d'olive « Quintessence » de la SénancoleArroz con leche de vainilla con aceite de oliva Quintessence de la SénancoleAlérgenos: Leche
10 €Bavarois aux poires et caramel au beurre saléBavarois de pera y caramelo de mantequilla saladaAlérgenos: Gluten, Leche
12 €Tarte aux pommes confites et crème crue de la ferme FontaineTarta de manzanas confitadas y crème crue de la Ferme FontaineAlérgenos: Gluten, Leche
12 €Nuestro productor favorito del mes.
Le Domaine de la Sénancole — la finca familiar. Nuestros aceites de oliva « Ardente » y « Quintessence » vienen de allí, y recorren la carta de este mes desde la entrada hasta el postre.
La carta también se lleva puesta.
La chaqueta que lleva el equipo de sala está diseñada por Camille — como todo lo que se prueba en el primer piso.
Descubrir la ColecciónAlérgenos: los alérgenos figuran en un registro a su disposición — página de alérgenos. El equipo está a su disposición para platos vegetarianos y veganos a medida. El agua potable es gratuita, fría o del tiempo. Impuestos y servicio incluidos.