Château Ollieux Romanis — Cuvée Prestige
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
La famille Bories possède le Château Ollieux Romanis depuis 1978 ; Pierre Bories en assure la direction depuis 1998, après avoir repris l'exploitation à ses parents dans un contexte financier difficile. Le site, situé à Montséret dans l'Aude, dépendait dès le XIe siècle de l'abbaye de Fontfroide et a connu plusieurs vies — métairie, prieuré, distillerie — avant de devenir domaine viticole au XVIIIe siècle. Les 67 hectares du domaine sont conduits intégralement en agriculture biologique et biodynamique, avec un troupeau de moutons qui participe à l'équilibre écologique du vignoble. Pierre Bories revendique un artisanat vigneron traditionnel, qu'il résume par la formule « Artisans Partisans » : la défense d'un territoire autant que d'un métier. La Cuvée Prestige, blanc assemblant roussanne, grenache blanc et marsanne, illustre cette recherche d'identité : un vin pensé pour exprimer les Corbières plutôt que pour suivre une mode.
Para maridar con la carta
El maridaje que recomienda el equipo
Nuestro equipo le guiará hacia el plato del mes ideal — pida consejo en la mesa.
Otras joyas — Bordeaux
Para prolongar
Aceite de oliva del Domaine de la Sénancole
La finca familiar detrás de nuestros aceites — en línea y en el local. → ver el producto
El delantal HABILE. de denim
Una pieza de la Colección, cosida en Francia. → ver el producto
Menú descubrimiento & maridajes
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorar
Toda la carta de vinos · para llevar a precio de bodega, por copa o por botella.