
Preguntas frecuentes - FAQ's
Todo lo que nos preguntan más — y si la respuesta no está aquí, escríbenos.
Servicio continuo y horarios
¿HABILE está abierto en servicio continuo?
Sí, y es nuestra seña de identidad. HABILE sirve sin interrupción martes a sábado, de 11h a 23h, en el 16 rue de Lancry, en el décimo distrito de París. Puedes almorzar, merendar o cenar a la hora que más te convenga: no hay corte entre servicios.
¿Cuál es el horario de HABILE?
HABILE abre martes a sábado, de 11h a 23h sin interrupción. Cerrado domingos y lunes. La cocina funciona todo el día, incluida la tarde, y acepta los últimos pedidos hasta las 23h.
¿Dónde comer a las 15h o 16h cerca de République?
HABILE, en el 16 rue de Lancry, sirve sin interrupción de 11h a 23h martes a sábado: se puede comer a las 15h igual que a las 20h. Es una de las pocas direcciones del distrito 10 donde la cocina no cierra entre servicios, a cinco minutos a pie de la place de la République.
¿HABILE está abierto el domingo y el lunes?
No, HABILE cierra los domingos y los lunes. El restaurante, la bodega y la tienda reciben visitas martes a sábado, de 11h a 23h. Para un evento privado en domingo o lunes, la privatización sigue siendo posible bajo petición.
¿Se puede cenar pronto, antes de las 19h?
Sí. El servicio continuo de 11h a 23h permite cenar desde las 18h, o incluso antes. Muy práctico antes de un espectáculo, antes de un tren desde la Gare de l'Est, o cuando se viene con niños. No hay franja horaria impuesta: llegas cuando te venga bien.
¿Dónde comer en servicio continuo en el París 10?
HABILE, 16 rue de Lancry, es un restaurante bistronómico abierto sin interrupción de 11h a 23h martes a sábado. Entre République, el canal Saint-Martin y la Gare de l'Est, es una de las pocas mesas del barrio donde la cocina funciona sin pausa durante toda la tarde.
¿Qué es un restaurante en servicio continuo?
Un restaurante de servicio continuo mantiene su cocina abierta todo el día, sin cerrar entre el almuerzo y la cena. Así, se puede pedir un plato de verdad a las 15h o a las 18h, y no solo una tabla. HABILE funciona así de 11h a 23h, martes a sábado.
¿Cuáles son las fechas de cierre anual de HABILE?
HABILE cierra tres semanas en verano y dos semanas en Navidad. En 2026: del 8 al 31 de agosto, y del 22 de diciembre al 4 de enero inclusive. Fuera de estos períodos, el restaurante recibe martes a sábado, de 11h a 23h.
¿HABILE está abierto los días festivos?
Sí. Los días festivos que caigan en martes a sábado, HABILE permanece abierto en su horario habitual — incluido el 1 de mayo, algo poco habitual en París. Las únicas excepciones son los cierres anuales de agosto y Navidad, así como el 31 de diciembre.
Cómo llegar y reservar
¿Dónde se encuentra HABILE y cuál es el metro más cercano?
HABILE se encuentra en el 16 rue de Lancry, 75010 París. El metro más cercano es République (líneas 3, 5, 8, 9 y 11), a cinco minutos a pie. El canal Saint-Martin está a dos minutos y la gare de l'Est a unos diez minutos.
¿Cómo reservar una mesa en HABILE?
Puedes reservar directamente en línea desde nuestra web, en la página de Reserva: la mesa queda confirmada de inmediato, sin pasar por ninguna plataforma externa. También puedes llamar al 01 44 63 82 62 durante el horario de apertura, martes a sábado de 11h a 23h.
¿Es necesario reservar o se puede venir sin reserva?
Aceptamos clientes sin reserva según la disponibilidad, pero una mesa reservada es una mesa garantizada. En las horas punta del almuerzo y la cena, se recomienda encarecidamente reservar. A media tarde, el servicio continuo casi siempre deja sitio.
¿Cómo modificar o cancelar una reserva?
Puede modificar o cancelar a través del enlace de confirmación recibido por correo electrónico, o llamando al 01 44 63 82 62. Le pedimos que nos avise con al menos 24 horas de antelación: así podemos ofrecer la mesa a otra persona.
¿Dónde aparcar cerca del canal Saint-Martin?
El aparcamiento en superficie en la rue de Lancry es de pago y limitado. Dos aparcamientos cubiertos abiertos las 24 horas están a pocos minutos a pie: Onepark, 40 rue René Boulanger, e Interparking Alhambra, 50 rue de Malte. El barrio también está muy bien comunicado en metro y en Vélib'.
¿Cómo llegar a HABILE desde la gare du Nord o la gare de l'Est?
Desde la gare de l'Est, cuente unos diez minutos a pie por la rue du Faubourg-Saint-Martin. Desde la gare du Nord, unos quince minutos a pie, o dos paradas de metro hasta République. HABILE está en el 16 rue de Lancry, en el distrito 10.
¿Es el restaurante accesible para personas con movilidad reducida?
HABILE es accesible para personas con movilidad reducida. El detalle de las instalaciones y las posibles exenciones figura en nuestro registro público de accesibilidad, consultable en línea y en el local. Para preparar su visita en las mejores condiciones, llámenos al 01 44 63 82 62.
¿Se puede venir con un perro?
Sí, los perros bien educados son bienvenidos en la sala, y tenemos cuencos de agua reservados para ellos. Para un perro grande o un servicio muy concurrido, una llamada previa al 01 44 63 82 62 nos permite ubicarle en el mejor lugar.
¿Tiene HABILE terraza?
No, HABILE no tiene terraza. La sala cuenta, en cambio, con techos altos, mucha luz natural y aire acondicionado — lo que la convierte en un lugar confortable tanto en pleno verano como en invierno, a cualquier hora del día.
Comer — la carta y los menús
¿Qué es la bistronomía?
La bistronomía designa una cocina de nivel gastronómico servida en el ambiente distendido de un bistrot: productos seleccionados con exigencia y técnica cuidada, pero sin manteles almidonados ni ceremonial. En HABILE, eso se traduce en una carta de temporada, en un lugar al que se viene tanto solo como en grupo de doce.
¿Qué presupuesto hay que prever para una comida en HABILE?
Trabajamos a la carta, así que la cuenta depende de lo que elijas. Referencias para el almuerzo: Entrada + plato o plato + postre a 29 € ; Entrada, plato y postre a 35 €. El Menú Vegetal está a 69 €, el Menú Découverte — 7 platos a 96 €.
¿Ofrecen un menú del almuerzo?
Sí, martes a sábado de 11h a 15h: Entrada + plato o plato + postre a 29 € ; Entrada, plato y postre a 35 €. Sigue el menú del día y cambia según el mercado. A partir de las 15h, la carta se sirve de forma continua hasta las 23h.
¿Cuál es el menú del día de HABILE?
El menú del día cambia a diario, según el mercado y la temporada. Se publica cada mañana en la página Almuerzo del sitio y se envía por correo electrónico a los suscriptores. La carta permanente se sirve en paralelo, a lo largo de todo el día.
¿Cómo recibir el menú del día por correo electrónico?
Introduzca su dirección en el formulario de la página Almuerzo: recibirá el menú del día directamente en su bandeja de entrada. Cada envío incluye un enlace para darse de baja, y su dirección no se utiliza para ningún otro fin.
¿Ofrecen un menú degustación?
Sí: el Menú Découverte — 7 platos (tres entrantes, dos platos principales, dos postres), a 96 € por persona, bebidas no incluidas. Es la forma más completa de descubrir la cocina. Se puede preparar una versión vegana de los siete platos bajo petición, indicándolo en la reserva.
Productos, regímenes y platos para llevar
¿La carta cambia con las estaciones?
Sí. La carta sigue el ritmo de las estaciones y de los productos que van llegando, y el menú del día cambia cada jornada. Eso es lo que nos permite trabajar cada producto en su momento justo, en lugar de mantener una carta idéntica todo el año.
¿De dónde vienen los productos que se sirven en HABILE?
Trabajamos con pequeños productores seleccionados uno a uno, dando prioridad a los circuitos cortos y a la trazabilidad. El mismo principio rige la bodega, compuesta por vinos naturales de vignerons que conocemos personalmente. La carta nombra los productos; el equipo de sala responde con gusto a cualquier pregunta sobre su origen.
¿Ofrecéis platos vegetarianos o veganos?
Sí. El Menú Vegetal, a 69 €, se desarrolla en cinco servicios construidos íntegramente en torno a la verdura — es vegetariano, con lácteos y huevos. Una versión vegana de este menú de cinco tiempos es posible bajo petición, indicándolo en el momento de reservar.
¿Cómo gestionáis las alergias y el sin gluten?
Un registro de alérgenos está a su disposición en sala y cubre toda la carta. Indique cualquier alergia o intolerancia al reservar y de nuevo al llegar: la cocina adaptará el plato cuando sea posible, y le dirá con franqueza cuándo no lo es.
¿Tenéis menú infantil?
No tenemos un menú infantil fijo, pero la cocina prepara con gusto un plato adaptado a partir de los productos del día. Nuestro croque-monsieur, siempre en carta, tiene por cierto un gran éxito entre los niños. Hay una trona disponible; solicítela al reservar.
¿Se pueden llevar platos de HABILE?
Sí. Toda la carta puede prepararse para llevar, bajo petición. Avísenos por teléfono al 01 44 63 82 62 para que la cocina organice la preparación, y recoja su pedido en el 16 rue de Lancry, martes a sábado de 11h a 23h.
Privatización y grupos
¿Se puede privatizar HABILE.?
Sí, completo o por espacio. En el 16 rue de Lancry, el restaurante cuenta con 38 plazas sentadas en la planta baja, y El Speakeasy, nuestra sala privada en el sótano, acoge de 6 a 14 personas. De pie, el espacio recibe hasta 90 personas. Cada privatización se construye a medida.
¿Cuánto cuesta privatizar un restaurante como HABILE.?
La privatización de la planta baja o del local completo parte de un mínimo de consumo de 4 000 €, fuera de períodos especiales. El speakeasy del sótano, más íntimo, se negocia caso por caso. Envíenos su fecha y número de comensales y elaboramos una propuesta.
¿Tienen una sala privada para un grupo pequeño en el París 10?
Sí. El Speakeasy, nuestra sala privada en el sótano, acoge de 6 a 14 personas. Es el espacio más discreto del lugar, equipado tanto para una reunión como para una cena. Cada solicitud se estudia de forma individual, sin fórmula impuesta.
¿Cuántas personas pueden venir en grupo?
Sentados: 38 en la planta baja, y de 6 a 14 en El Speakeasy, la sala privada del sótano. De pie, el espacio acoge hasta 90 personas. Trabajamos siempre a medida: díganos su número de invitados y el formato deseado, y le propondremos la configuración adecuada.
¿Qué menú de grupo ofrecen?
Los menús de grupo se construyen a medida, a partir de la carta del momento y de sus necesidades: presupuesto, regímenes especiales, duración de la comida. No hay una fórmula fija: como cada solicitud es única, preferimos componerlo con usted antes que desplegar un catálogo.
¿Se puede organizar un cumpleaños, una comida familiar o un cóctel de empresa?
Sí, los tres. El local se adapta tanto a una comida sentada como a un cóctel de pie, en un solo nivel o al completo, hasta 90 personas. Nos encargamos del menú, los vinos de la cave y la organización del servicio. Indíquenos fecha, número de comensales y formato para recibir una propuesta.
¿Se puede privatizar solo una parte del local?
Sí. El Speakeasy, la sala privada del sótano, puede privatizarse de forma independiente, para 6 a 14 personas: el restaurante sigue funcionando mientras su grupo dispone de su propio espacio. La planta baja o el lugar completo también pueden privatizarse, bajo petición.
Eventos y profesionales
¿Cuáles son los plazos y la señal para reservar una privatización?
La fecha queda reservada con el pago de una señal del 50 %, siendo el resto abonado 48 horas antes del evento. La cancelación es posible hasta una semana antes de la fecha acordada. Estas condiciones se le confirman por escrito junto con la propuesta.
¿Dónde organizar una comida de empresa cerca de République?
HABILE, en el 16 rue de Lancry, acoge comidas de empresa martes a sábado, a cinco minutos de la place de la République. El servicio continuo de 11h a 23h permite adaptar la comida a vuestra reunión y no al revés, y El Speakeasy, la sala privada del sótano, se puede privatizar por separado.
¿Se puede organizar un seminario o una reunión de equipo con almuerzo?
Sí. El speakeasy del sótano está equipado con una smart TV de 60 pulgadas y tomas de corriente: presentación y almuerzo se suceden sin cambiar de lugar. El servicio continuo permite situar la comida a la hora que mejor encaje en su programa.
¿Se puede alquilar el espacio para una sesión fotográfica o un rodaje?
Sí, bajo petición, a partir de 4 000 €. El espacio reúne un restaurante, una bodega y una boutique de ropa en tres plantas — un marco coherente y con carácter, poco habitual en París. Contáctenos indicando sus fechas y necesidades técnicas.
¿Ofrecen un servicio de catering para eventos externos?
No ofrecemos un servicio de catering de catálogo. Sin embargo, un evento construido a medida puede incluir una prestación fuera del local: envíenos una solicitud indicando el lugar, la fecha y el número de personas, y le diremos qué es posible.
¿Organizan talleres o clases de cocina?
No, no ofrecemos clases de cocina. Para descubrir el trabajo de la cocina, el Menú Découverte — 7 platos, a 96 € — sigue siendo la mejor puerta de entrada, y el equipo de sala responde con gusto a las preguntas sobre los productos y las técnicas.
Cave y vinos
¿Qué es un vino natural?
Un vino natural procede de uvas cultivadas sin productos de síntesis y vinificadas sin aditivos: sin levaduras añadidas, sin correcciones, con muy poco o ningún sulfuroso. No existe una única certificación, por lo que todo depende del conocimiento del viticultor — esa es la apuesta de nuestra cave.
¿Cuál es la diferencia entre vino natural, vino ecológico y biodinámica?
El ecológico es una certificación europea que regula el cultivo de la viña, no la bodega. La biodinámica añade un marco de preparados y ritmos agrícolas. El vino natural atañe a la vinificación: sin aditivos ni correcciones. Se puede ser ecológico sin ser natural, y al revés.
¿Cuántas referencias tiene la carta de vinos de HABILE?
Unas 300 referencias de vinos naturales y biodinámicos, seleccionadas entre viticultoras y viticultores exigentes de toda Francia. Tintos, blancos, naranjas, rosados y espumosos — grandes nombres junto a pequeñas joyas. La selección evoluciona con cada encuentro y cada temporada.
¿Sirven vino por copa?
Sí: tres tintos y tres blancos por copa de forma permanente, a los que se suma un rosado en verano. La selección rota con cada nueva llegada, y el equipo le invita a probar antes de servir. Toda la cave sigue disponible también por botella.
¿Se pueden comprar botellas para llevar en HABILE?
Sí, todas nuestras botellas están disponibles para llevar al precio de cavista, en el local, martes a sábado de 11h a 23h. Es la misma selección que en la mesa: la cave está abierta tanto para la venta como para el servicio, con el asesoramiento del equipo. No realizamos envíos.
¿Cómo se eligen los viticultores de la cave de HABILE?
Trabajamos con viticultoras y viticultores a quienes conocemos en persona y cuyas cuvées catamos nosotros mismos, dando preferencia a dominios de pequeño tamaño que trabajan de forma natural o biodinámica. La selección se construye sobre la relación y el gusto, no sobre el catálogo de un distribuidor.
¿Se puede pedir consejo sobre el maridaje?
Por supuesto, es precisamente la razón de ser de una cave gestionada en sala. Díganos qué ha pedido, sus preferencias y su presupuesto: el equipo le propondrá dos o tres botellas y le invitará a probar antes de servir. El mismo consejo vale para una compra para llevar.
El vino natural en la práctica
¿Practican el derecho de descorche?
Sí. Puede traer su propia botella con un derecho de descorche de 15 € por botella y 30 € por magnum. Avísenos en el momento de la reserva: así podemos prever el servicio y la cristalería adecuada.
¿Ofrecen vinos para una boda o un evento privado?
Sí. Elaboramos una selección adaptada al número de comensales y al menú, con cantidades calculadas para evitar el excedente — y las botellas no abiertas se devuelven tras el evento. La recogida se realiza en el local, en el 16 rue de Lancry.
¿Organizan catas o encuentros con los viticultores?
No organizamos catas en fechas fijas. El descubrimiento se hace en la mesa o en la barra, con el equipo que te hace probar por copa y te cuenta los dominios. Es una forma más directa de adentrarse en la cave que una sesión programada.
¿Un vino natural se conserva tanto tiempo como un vino convencional?
Sí, cuando está bien elaborado y bien conservado. La idea de que un vino sin sulfitos no aguantaría viene de botellas mal transportadas o almacenadas en calor. Guárdelas tumbadas, a temperatura estable y fresca, alejadas de la luz: muchos ganan en profundidad con el tiempo.
¿Por qué algunos vinos naturales son turbios o ligeramente espumosos?
Un vino turbio simplemente no ha sido filtrado ni clarificado: las partículas permanecen en suspensión, lo que no altera ni el sabor ni la inocuidad. Una ligera efervescencia suele indicar un resto de gas de fermentación. Ambas son señales de vinificación sin intervención, no defectos.
¿A qué temperatura servir un vino natural, y hay que decantarlo?
Sirva los blancos y los vinos naranja en torno a 10–12 °C, los tintos ligeros entre 14 y 16 °C: nunca a temperatura ambiente de 20 °C, que aplasta todo. El decantado ayuda a los vinos con reducción, aireándolos unos minutos. En caso de duda, abra y pruebe antes de decidir.
¿Dónde encontrar una cave de vinos naturales en el distrito 10?
La cave de HABILE., en el 16 rue de Lancry, abre martes a sábado de 11h a 23h, a cinco minutos de République y a dos del canal Saint-Martin. Unas 300 referencias, todas disponibles para llevar al precio de caviste, con asesoramiento.
Boutique
¿Qué es el workwear?
El workwear designa la ropa concebida originalmente para el trabajo: telas resistentes, cortes amplios, bolsillos funcionales, costuras reforzadas. Estas prendas pasaron del taller al armario cotidiano porque duran y envejecen bien. Ese es el territorio de la colección HABILE, diseñada por Camille Andrieux.
¿Cuál es la diferencia entre workwear, bleu de travail y ropa utilitaria?
El bleu de travail es la versión francesa e histórica del género: una ropa de oficio, a menudo en algodón teñido. Workwear es el término genérico, de origen americano. La ropa utilitaria designa de forma más amplia cualquier prenda pensada para el uso antes que para la apariencia. La misma lógica de solidez.
¿Qué vende la boutique HABILE?
Una colección unisex dividida en cuatro familias: chaquetas y pantalones, tops, accesorios, papelería. Chaqueta, mono, pantalón, camisa, sudadera, camiseta, jersey, bufanda, delantal, gorro, bandana, calcetines. Desde chaquetas inspiradas en el bleu de travail hasta jerseys de lana virgen, todo está pensado para durar y repararse.
¿Dónde está la boutique HABILE y cuál es su horario?
La boutique ocupa el primer piso del 16 rue de Lancry, encima del restaurante, con el mismo horario: martes a sábado, de 11h a 23h. Puedes probarte algo después del almuerzo, o antes de sentarte a la mesa.
¿Dónde se fabrican las prendas HABILE?
El punto es tejido en Francia, por Saint James en Normandía — es el caso de los jerseys. El resto de la colección se fabrica en talleres en Portugal. Las series especiales se serigrafían en París. Nunca más lejos: es una norma, no un argumento.
¿Qué materiales utilizáis y por qué?
Algodón orgánico certificado GOTS para la mayor parte de la colección, y lana virgen para el punto — nuestro jersey es 100 % lana virgen. Materiales elegidos para durar y repararse antes que para reemplazarse. La composición figura en cada ficha de producto.
¿Las prendas son unisex y cómo elegir la talla?
La colección es unisex, sin ambigüedades: en HABILE, reunimos sin distinción. Las tallas van de la XS a la XL, con tallas únicas en algunos accesorios. Los cortes workwear son amplios: en caso de duda, lo mejor es subir a probárselos en el primer piso.
Prueba, personalización y cuidado
¿Se puede probar en tienda una prenda vista en línea?
Sí, y es lo que recomendamos para una primera prenda: los cortes workwear sientan de forma distinta a la ropa de ciudad. También puedes escribirnos para que te guardemos una prenda antes de venir. La tienda está en el primer piso del 16 rue de Lancry.
¿Dónde comprar un delantal de calidad en París?
Nuestro delantal forma parte de la colección, a 90 €, con el mismo espíritu que el resto: algodón resistente, corte pensado para el uso, fabricación europea. Se puede probar en el primer piso del 16 rue de Lancry. No equipamos equipos completos, pero la personalización mediante bordado es posible.
¿Se puede bordar una prenda HABILE?
Sí, la personalización mediante bordado se realiza bajo pedido. El plazo depende de la complejidad del motivo y del número de prendas — escríbenos con tu proyecto y te diremos qué es posible y en qué plazo.
¿Hacen arreglos o reparaciones?
No realizamos arreglos. En cambio, cualquier defecto de fabricación está cubierto: trae la prenda a la tienda y nos encargamos. Nuestros materiales están elegidos para poder repararse, y con gusto te orientamos sobre el cuidado que alarga la vida de una prenda.
¿Cómo cuidar una chaqueta de trabajo de algodón grueso?
Lava lo menos posible, a 30 °C del revés, sin suavizante que dañe la fibra. Seca al aire, nunca en secadora, y plancha ligeramente húmedo si es necesario. Una lona cruda se patina con el uso: las marcas que aparecen en los pliegues forman parte de la prenda.
¿Cuáles son los plazos de entrega, devolución e intercambio?
Las condiciones figuran en detalle en nuestras condiciones generales de venta, accesibles desde el sitio. En la venta a distancia, dispones de un derecho de desistimiento de 14 días a partir de la recepción. Se aceptan devoluciones de prendas intactas y no usadas, verificadas antes de su reposición en stock.
Regalar HABILE
¿Ofrecéis tarjetas regalo?
Sí, desde la página "Offrir HABILE" del sitio. El bono se emite por el valor de un menú o por un importe libre entre 20 € y 500 €, enviado por correo electrónico con su número y código. Es válido durante 12 meses y se utiliza en una sola vez.
¿Cómo funciona el bono regalo de HABILE?
Se pide en línea y llega por correo electrónico. Preséntalo antes de la cuenta: si esta supera el importe del bono, abonas la diferencia; si es inferior, la diferencia no se devuelve. El nombre del beneficiario es indicativo, el bono sigue siendo transferible.
¿Se puede regalar una comida o una botella en HABILE?
Sí, de tres maneras: un bono regalo por el valor de un menú o por el importe que elijas, una botella escogida en La Cave con el consejo del equipo, o una pieza de la colección. Todo se recoge en el 16 rue de Lancry, martes a sábado.
¿Qué ideas de regalo en el París 10?
En HABILE, tres opciones en el mismo lugar: un bono regalo válido en el restaurante y en la tienda, una botella de vino natural elegida con asesoramiento, o una pieza de la colección. Es la ventaja de un espacio que reúne una mesa, una bodega y un guardarropa.
Momentos del año
¿Está HABILE abierto el 1 de mayo?
Sí. HABILE permanece abierto el 1 de mayo cuando cae en martes a sábado, en horario habitual — de 11h a 23h en servicio continuo. Es bastante poco frecuente en París como para destacarlo: la mayoría de los restaurantes cierran ese día. Se recomienda reservar.
¿Está HABILE abierto el 24 y el 25 de diciembre?
No. HABILE cierra dos semanas en Navidad: en 2026, del 22 de diciembre al 4 de enero inclusive. Para una comida de fin de año en grupo, la privatización se reserva desde el otoño, antes del cierre.
¿Está HABILE abierto el 31 de diciembre?
No, HABILE está cerrado el 31 de diciembre — así es cada año, y el cierre anual abarca todo el período, del 22 de diciembre al 4 de enero en 2026. Reabrimos el primer martes de enero, en servicio continuo.
¿Está HABILE abierto en agosto?
HABILE cierra tres semanas en agosto — del 8 al 31 en 2026. A principios de mes y desde la rentrée, el restaurante, la cave y la boutique abren con normalidad, martes a sábado, de 11h a 23h.
¿Dónde cenar por San Valentín cerca del Canal Saint-Martin?
HABILE propone un menú especial el 14 de febrero, en el 16 rue de Lancry, a dos minutos del Canal Saint-Martin. Los detalles se anuncian en enero en el sitio web y en la newsletter. Se recomienda encarecidamente reservar: la velada se llena rápido.
¿Dónde llevar a tu madre el Día de la Madre en el distrito 10 de París?
Al caer el Día de la Madre en domingo, HABILE está cerrado ese día. El sábado anterior, en cambio, el servicio continuo de 11h a 23h permite un almuerzo tardío o una cena temprana, sin restricciones de horario. Se recomienda reservar para ese fin de semana.
¿Dónde comer durante la Fashion Week en el distrito 10 de París?
HABILE reúne restaurante, cave y boutique de moda en un mismo lugar, en el 16 rue de Lancry, a cinco minutos de République. El servicio continuo de 11h a 23h permite encajar una comida entre dos citas, y el espacio puede privatizarse para un evento de marca.
Tomar una copa, venir de día
¿Se puede venir solo a tomar una copa?
Sí. La cave está abierta de forma continua de 11h a 23h los martes a sábado: puedes sentarte a tomar una copa de vino natural sin necesidad de comer, a cualquier hora. Tres tintos y tres blancos por copa de forma permanente, un rosado en verano.
¿Dónde tomar el aperitivo cerca de République?
HABILE, en el 16 rue de Lancry, sirve sus vinos naturales por copa de forma continua de 11h a 23h, los martes a sábado, a cinco minutos de la place de la République. Como la cave está en el mismo lugar, el aperitivo puede convertirse en una comida de verdad sin cambiar de dirección.
¿Hay platos para compartir?
Sí. La tabla de charcutería invita a compartir, y la mayoría de nuestros entrantes también — funcionan muy bien en el centro de la mesa, con una copa. El servicio continuo permite componer ese tipo de momento a cualquier hora.
¿Se puede trabajar durante el día en HABILE?
Sí, eres bienvenido con un ordenador durante el día. Hay enchufes de 220V y USB al alcance de las mesas, y el servicio continuo significa que no te pediremos que liberes la mesa entre servicios. En horas punta, la afluencia hace que sea menos cómodo.
¿Servís cócteles y bebidas sin alcohol?
Sí. Siempre hay al menos un cóctel sin alcohol en la carta, junto a una amplia selección de kombuchas, limonadas y zumos de frutas — elaborados con la misma exigencia que el resto. Beber sin alcohol en HABILE no es una solución de compromiso.
Información práctica y confianza
¿Qué métodos de pago aceptan?
Aceptamos Visa, Mastercard y American Express, efectivo y tarjetas extranjeras. No aceptamos tickets restaurante en ningún formato, ni en papel ni en versión digital.
¿Se espera propina en Francia?
No, nunca es obligatoria: el servicio está incluido en los precios indicados, así lo exige la ley. Dejar propina es un gesto libre, generalmente unos pocos euros o entre el 5 y el 10 % cuando la comida ha gustado. Nadie se lo tendrá en cuenta si no deja nada.
¿Hablan inglés y la carta existe en inglés?
Sí, el equipo les atiende en inglés y la carta está disponible en inglés. El sitio web también puede consultarse en inglés y en español. Recibimos cada día visitantes de paso entre la Gare du Nord, la Gare de l'Est y el Canal Saint-Martin.
¿Tienen carta en español?
Sí. La carta está disponible en español y parte del equipo habla español. El restaurante está en el 16 rue de Lancry, distrito 10 de París, a cinco minutos de la plaza de la República, abierto de martes a sábado de 11h a 23h sin interrupción.
¿Se puede cenar solo en HABILE?
Sí, y es incluso una buena manera de descubrir la cave: en el comptoir se puede conversar con el equipo sobre los vinos del momento. El servicio continuo de 11h a 23h permite instalarse fuera de las horas punta, sin esperar ni reservar.
¿Hay código de vestimenta en HABILE?
Ninguno. HABILE es un bistrot, no un comedor de protocolo: se viene como uno es, saliendo de la oficina o del taller. La tienda de ropa de trabajo instalada en el primer piso dice bastante sobre la relación que mantenemos con la vestimenta.
¿Cómo recuperar un objeto olvidado en el restaurante?
Llámenos al 01 44 63 82 62 o escríbanos indicando la fecha, la hora y la mesa. Guardamos los objetos olvidados durante un mes y se los devolvemos en horario de apertura, martes a sábado de 11h a 23h.
Marca, equipo, prensa y empleo
¿Cómo dejar una reseña o señalar un problema?
Díganoslo primero en persona o llamando al 01 44 63 82 62: un problema señalado durante el servicio puede resolverse en el momento. Sus reseñas públicas en Google son valiosas para nosotros y respondemos a todas. Para un comentario más detallado, escríbanos desde la página de Contacto.
¿Quién es Eric Fontanini, el chef de HABILE?
Eric Fontanini es el chef y presidente de HABILE, distinguido con dos toques en la Gault & Millau. Su cocina se apoya en los productos de temporada, los pequeños productores y la trazabilidad. Fundó el espacio del 16 rue de Lancry junto a Camille Andrieux.
¿Quién es Camille Andrieux?
Camille Andrieux es directora general de HABILE y diseñadora de moda. Firma la colección de ropa — piezas unisex inspiradas en el bleu de travail, punto tejido en Francia — y la identidad visual de la casa. El restaurante y el vestuario responden a una misma mirada, ejercida sobre dos oficios.
¿Por qué un restaurante, una tienda y una cave en el mismo lugar?
Porque los mismos criterios valen para un plato, una botella y una chaqueta: saber de dónde viene la cosa, quién la hizo y si aguanta con el tiempo. En el 16 rue de Lancry, HABILE reúne una mesa bistronómica, una cave de vinos naturales y una colección de ropa.
¿Existen otros restaurantes con boutique de moda en París?
Es poco frecuente, y esa es precisamente la idea de HABILE: un restaurante con su propia marca de ropa, y una marca de ropa con su propio restaurante. Camille Andrieux es diseñadora, Eric Fontanini es chef — la colección se prueba en el primer piso, la cocina se degusta en la planta baja.
¿Contrata HABILE y cómo presentar una candidatura?
Contratamos regularmente personal de cocina y de sala, con contrato indefinido. Envíe su candidatura a través de la página de Contacto del sitio, o entréguela en persona durante el horario de apertura, martes a sábado. Respondemos a todas las candidaturas.
¿Cómo contactar con HABILE para prensa o una colaboración?
Escriba a presse@habile.com indicando su medio o proyecto y su fecha límite. Ponemos a disposición fotografías en alta definición y materiales de presentación del espacio bajo petición.
¿No encuentra lo que busca? Escríbanos — respondemos rápido.