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Reservar mesamar–sáb · 11h–23h
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Assiette bistronomique : morceaux de betterave rôtie et tuiles croustillantes dorées sur fond fuchsia, coussins velours en arrière-plan.
Paris · République · Canal Saint-Martin

El Menú Découverte.

La mejor opción para descubrir la cocina y la filosofía de nuestro lugar único.\nEn 7 platos, el Menú Découverte te lleva por un recorrido culinario lleno de sabores.\nLos emblemas de nuestra carta se suceden para un viaje gastronómico memorable.\n\n96 € por persona

01
Remolachas asadas con sal, vinagre de frambuesa y avellanas del Piamonte
02
Pâté en croûte de avellanas, cerdo, foie gras de pato y cebollas a la mostaza
03
Gyozas de bogavante azul y sabayón de bisque de bogavante con chalotas
04
Grenobloise de mejillas de rape, puré de patata
05
Cordero de la Ferme de Clavisy confitado 8 horas, panisse, tomates, apio y jugo de carne
06
Tarta de manzanas confitadas y crema cruda de la Ferme Fontaine
07
Tarrina de crema de chocolate negro "Mayan Red", praliné y avellanas del Piamonte

¿Cómo funciona exactamente? Menú servido para toda la mesa. Por favor, indícanos tus alérgenos e intolerancias.

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