Cassagne et Vitailles — Les Chausmes
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti, deux amis, fondent ensemble le domaine Cassagne et Vitailles en 2015, à Montpeyroux, village des Terrasses du Larzac au nord-ouest de Montpellier. Leur démarche s'inscrit dans le mouvement qui a transformé le Languedoc ces vingt dernières années : sortie de la coopérative, réduction drastique des rendements, préservation des cépages traditionnels et travail attentif du sol. Les vignes reposent sur des sols calcaires issus de l'éboulis du plateau ou sur des galets roulés proches de ceux de Châteauneuf-du-Pape, rafraîchis par la proximité de la montagne. Cette cuvée Les Chausmes 2021, assemblage de carignan, syrah et grenache, porte cette identité méridionale — un rouge de terrasses, structuré par le calcaire et la fraîcheur des nuits de montagne.
Para maridar con la carta
El maridaje que recomienda el equipo
Nuestro equipo le guiará hacia el plato del mes ideal — pida consejo en la mesa.
Otras joyas — Languedoc - Roussillon
Para prolongar
Aceite de oliva del Domaine de la Sénancole
La finca familiar detrás de nuestros aceites — en línea y en el local. → ver el producto
El delantal HABILE. de denim
Una pieza de la Colección, cosida en Francia. → ver el producto
Menú descubrimiento & maridajes
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorar
Toda la carta de vinos · para llevar a precio de bodega, por copa o por botella.