Sébastien Magnien — Aligoté
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Depuis 2003, Sébastien Magnien dirige le domaine familial fondé en 1900, avec sa mère Brigitte à ses côtés. La propriété, basée à Meursault, exploite une douzaine d'hectares entre Côte de Beaune et Hautes-Côtes, complétés depuis 2005 par le Domaine Parigot à Meloisey. La vinification y privilégie la fraîcheur du fruit : égrappage, extraction douce, bois neuf limité — une approche pensée pour laisser parler le terroir plutôt que la technique. L'Aligoté, cépage longtemps considéré comme mineur en Bourgogne, trouve ici un traitement exigeant : ce 2023 mise sur la tension et la minéralité, loin de la simplicité qu'on lui prête souvent.
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