Alain Gras — Sous le Château
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Alain Gras fonde son domaine en 1979 à Saint-Romain avec son épouse Nathalie, dans une lignée de vignerons bourguignons qui remonte à plus de cinq générations. Il s'installe alors dans une appellation encore peu reconnue, aux côtés de Meursault et d'Auxey-Duresses. Les 15 hectares du domaine profitent des falaises de Saint-Romain, qui protègent les vignes du vent, et de sols calcaires et argileux propices au chardonnay. Alain Gras pratique une viticulture raisonnée, limitant les traitements et pratiquant la vendange verte pour ne conserver que les grappes les mieux mûries. La cuvée Sous le Château, issue des parcelles autour du village, vise ce que le domaine revendique comme sa signature : des vins francs, à boire jeunes ou à garder, dans un rapport prix-plaisir resté constant depuis 1979. Son fils Arthur participe désormais activement à la vinification.
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