Assiette de champignons sauvages — girolles, trompettes — nappés d'une crème pâle et d'herbes fraîches, sur nappe bleue imprimée, au restaurant HABILE.

Paris · République · Canal Saint-Martin

Le Menu Végétal.

Name: HABILE
Address: 16 rue de Lancry, Paris, 75010, FR
Telephone: +33144638262
Price range: €€

Chez HABILE, les légumes ont une place de choix. La preuve avec notre Menu Végétal.
En 5 plats, les betteraves au vinaigre de framboise ou encore le pithiviers de légumes d'été vous régaleront.

69 € par personne

Betteraves rôties au sel, vinaigre de framboise et noisettes du Piémont
Œufs mayo "miso-gin", finalistes du championnat du monde en 2024
Panisse, tomates, céleri et huile d'olive du domaine familial
Pithiviers de légumes d'été rôtis et jus de légumes
Riz au lait vanille à l'huile d'olive "Quintessence" du Domaine de la Sénancole

Assiette bistronomique : morceaux de betterave rôtie et tuiles croustillantes dorées sur fond fuchsia, coussins velours en arrière-plan. — Betteraves rôties au sel, vinaigre de framboise et noisettes du Piémont

gyosas au homard — Oeufs mayo “miso-gin”, finalistes du championnat du monde en 2024

Riz au lait crémeux garni de pistaches caramélisées dans un bol beige, posé sur un lit de pistaches décortiquées. — Riz au lait vanille à l’huile d’olive “Quintessence” du Domaine de la Sénancole

Comment ça se passe exactement ? Menu servi pour l'ensemble de la table. Merci de nous indiquer vos allergènes et intolérances.

Réserver ma table Voir toute la carte