Olives vertes et violettes fraîchement cueillies sur un filet de récolte, mêlées à leurs rameaux et feuilles d'olivier.

Paris · République · Canal Saint-Martin

Nos engagements.

Les bons produits et beaucoup d'amour.

Chez HABILE. bien manger et bien s'habiller relèvent du même état d'esprit : raisonner utile, durable, écologique et humain — sans jamais oublier le plaisir. Ce ne sont pas des slogans, c'est notre façon de travailler depuis le premier jour.

En cuisine

Des produits locaux, des producteurs d'exception. On cuisine des produits de saison, choisis auprès de producteurs qu'on connaît, dont on peut raconter le travail. La traçabilité n'est pas une contrainte : c'est le début de l'histoire.
La mer, avec respect. HABILE. est fier d'avoir rejoint le label Ethic Ocean — cette association préserve les océans et leurs ressources.
Le vin nature. Une cave d'environ 300 références naturelles et biodynamiques : des vignerons qui respectent la terre autant que nous respectons l'assiette.

Huitre d'exception de chez Daniel et Maria en Camargue produits pour le restaurant HABILE — Huîtres de calibre exceptionnel produites en Camargue par Daniel et Maria

Aubergines striées violet et blanc, variété ancienne, disposées en vrac — légumes de saison à l'épicerie HABILE. — Aubergines produites par Laurent Berrurier en Île de France

Petits pois du potager familial produits pour le restaurant bistronomique HABILE — Petits pois produits dans le potager familial à Cabrières d'Avignon

Une truite du domaine des Viviers de Vatierville aux reflets dorés et taches orangées tenue à deux mains au bord de l'eau, évoquant l'approvisionnement en poisson frais d'HABILE. — Truite des Viviers de Vatierville, exploitation familiale d'exception

Champignons d'exception produits pour le restaurant bistronomique HABILE — Champignons sauvages récoltés lors de la saison

Cornichons maison produits au restaurant bistronomique HABILE — Cornichons maison produits pour accompagner vos entrées

Étagères de la cave d'HABILE. garnies de bouteilles de vins vivants, chacune accompagnée d'une étiquette jaune manuscrite - zoom — Bouteilles de vin natures et biodynamiques servies chez HABILE

Présentation des coquilles saint jacques en cuisine — restaurant HABILE., Paris 10. — Saint-Jacques de plongée d'exception, pour leur goût, leur texture et la préservation des fonds marins

Au vestiaire

Fait pour durer. Une collection permanente, jamais soldée, en séries limitées — l'inverse de la mode jetable.
Des matières naturelles, fabriquées près de chez nous. Made in France et made in Portugal, la maille tricotée par Saint James. Notre ambition est de consommer moins, mais mieux.
Responsabilité textile. HABILE. participe à la filière de recyclage des textiles (éco-organisme Refashion), pour que nos pièces aient une seconde vie plutôt qu'une fin.

Finitions réalisées à la main par l'usine Saint James en France pour la production des pulls HABILE réalisées en série limitée — Remaillage à la main par l'usine emblématique Saint James lors de la production HABILE

Montage des pièces HABILE sérigraphiées avec l'imprimé emblématique et teints au Portugal — Sérigraphie, teinture et montage des pièces HABILE au Portugal au sein d'une usine familiale

Portant en plein air avec des pièces de la Collection HABILE., étiquettes roses portant des messages complices, sous un ciel bleu. — Collection HABILE unisexe, colorée et produite en séries limitées en France et au Portugal

Production des sweat-shirts en coton biologique au Portugal avec le logo signature

Bobines de fil de laine mérinos dans l'usine historique de Saint James qui produits les pulls, bonnets et écharpes HABILE en série limitée. — Fils mérinos upcyclés dans l'usine Saint James pour la réalisation d'une série limitée HABILE

Fabrication de la production HABILE au sein de l'usine Saint James, maison historique. — Montage des fournitures HABILE dans l'usine Saint James

Notre conviction

Le temps long, toujours. Un lieu qu'on a imaginé, dessiné et construit de nos mains, pour qu'il vieillisse bien — comme nos plats et nos vêtements.

HABILE recycle ses déchets avec les Alchimistes. Cette jeune entreprise de l’économie sociale et solidaire a pour mission la collecte de déchets alimentaires, la production et la distribution de compost.

Notre histoire