Rémi Jobard — Les Vignes Rondes
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Rémi Jobard est fils de Charles et neveu de François, deux figures de la viticulture meursaultienne. Il signe sa première vinification en 1992 et prend seul la direction du domaine en 1996, au départ en retraite de son père. Les parcelles familiales comptent des vignes plantées en 1940, 1944, 1985 et 1990. Le domaine, connu avant tout pour ses blancs, vinifie aussi des rouges avec une exigence comparable : depuis 2015, jusqu'à 80% des grappes sont conservées entières pour mieux gérer la richesse du fruit dans les millésimes chauds. L'élevage se fait douze mois en fût, avec environ 20% de bois neuf du tonnelier autrichien Stockinger. Ce 2024, issu du climat des Vignes Rondes à Monthélie — premier cru rare en pinot noir dans une maison davantage tournée vers le chardonnay — porte la marque de cette vinification en grappes entières, pensée pour préserver la fraîcheur sans sacrifier la structure.
À marier avec le menu
L'accord conseillé par l'équipe
Nos équipes vous guident vers le plat du mois idéal — demandez conseil à table.
Autres pépites — Bourgogne
Pour prolonger
Huile d'olive du Domaine de la Sénancole
Le domaine familial derrière nos huiles — en ligne et sur place. → voir le produit
Le tablier HABILE. en denim
Pièce de la Collection, cousue en France. → voir le produit
Menu découverte & accords vins
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorer
Toute la carte des vins · à emporter au prix caviste, au verre ou en bouteille.