Laurent Roumier — Village
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Laurent Roumier hérite de vignes de son grand-père, le célèbre Georges Roumier, fondateur du Domaine Georges Roumier. Il développe son propre domaine dans les années 1990, en complétant ses parcelles familiales par des achats en Hautes-Côtes de Nuits et à Chambolle-Musigny. Son cousin Christophe Roumier dirige aujourd'hui le domaine Georges Roumier, mais les deux maisons, bien que géographiquement proches, ont développé des styles et des philosophies de vinification distincts. Le domaine est conduit en viticulture traditionnelle, sans chimie de synthèse, avec des vendanges manuelles. Les raisins sont égrappés puis fermentent en cuves béton thermorégulées, avant un élevage par gravité utilisant 50% de bois neuf pour les grands et premiers crus, 30% pour les villages. Ce village 2023 exprime le terroir de Chambolle-Musigny dans une version épurée, fidèle à la patte plus fruitée et contemporaine de Laurent Roumier.
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