La Pousse d'Or — Clos de Tavannes
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Le domaine de la Pousse d'Or, à Volnay, remonte à une lignée viticole des ducs de Bourgogne datée de l'an 1100. Repris en 1997 par l'industriel Patrick Landanger à la mort de Gérard Potel, il s'est doté d'un chai à étages permettant une vinification par gravité, sans pompage. Les 18 hectares du domaine s'étendent sur sept villages de la Côte, dont Santenay. La conduite du vignoble est proche du bio sans certification formelle : pas d'intrants chimiques, labours réguliers, vendanges manuelles en petites caisses. Le Clos de Tavannes, 1er Cru de Santenay, bénéficie du même soin que les crus plus renommés du domaine : tri optique des baies, élevage mesuré entre bois neuf et bois d'un vin, pour un pinot noir de garde à la structure encore discrète en 2023.
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