Isabel & Guillemette Ferrando — Saint-Préfert

Le domaine

Le domaine de Saint-Préfert est fondé en 1920 par Fernand Serre, pharmacien avignonnais passionné de vin, qui découvre qu'un quartier de Châteauneuf-du-Pape porte le même nom que sa famille. Il y acquiert quatre-vingts hectares et devient l'un des précurseurs de la mise en bouteille au domaine, dès 1930. En 2002, Isabel Ferrando, ancienne banquière reconvertie dans le vin, rachète les treize hectares restants du domaine historique, avant d'étendre le vignoble avec deux hectares à Colombis en 2004 puis une parcelle dite Cristia. Le terroir, sur la rive gauche du Rhône entre Orange et Avignon, se compose de galets roulés et de graves filtrantes, exposés plein sud et balayés par le mistral. Les vignes, âgées de soixante ans en moyenne, sont conduites en viticulture raisonnée, avec des rendements volontairement bas, autour de 20 hectolitres par hectare. En cave, Isabel Ferrando travaille avec l'œnologue conseil Philippe Cambie : fermentation en cuve béton, macération longue, puis dix-huit mois d'élevage en foudres et demi-muids dans un caveau souterrain. Ce blanc 2024, assemblage de clairette et de roussanne, porte l'identité même du domaine originel — la cuvée qui donne son nom à la propriété.