Domaine Élodie Jaume — Coudoulet
Une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Élodie Jaume dirige depuis 2023 le domaine familial des Jaume, sur les terres de l'ancien Domaine de Chanssaud, propriété de la même famille depuis 1826. Elle a d'abord fait ses preuves sur 5 hectares à partir de 2017 avant de reprendre l'ensemble du vignoble. Le domaine est conduit en biodynamie, avec un travail du sol soigné, parfois effectué au cheval, et des vinifications en levures indigènes, sans recherche d'effet. Coudoulet, la cuvée d'entrée du domaine en Côtes-du-Rhône, assemble ici grenache et clairette pour un blanc de soif, taillé pour la fraîcheur — le reflet accessible du travail mené sur les parcelles de Cabrières.
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