Georges Lombrière — Cuvée Thaïs
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Marie et Benoit Lombrière fondent leur domaine en 2014, en reprenant 5,5 hectares qui appartenaient auparavant aux parents de Marie, Marcel et Maryse Georges — d'où le nom du domaine. Les vignes sont installées sur un coteau exposé au sud, sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, dans un secteur appelé "le bois de la vieille" où l'on cultive la vigne depuis sept siècles. Depuis 2017, le domaine est engagé en conversion vers l'agriculture biologique. Le couple travaille avec les pédologues Lisa et Claude Bourguignon pour analyser leurs sols et replanter en sélection massale. Thaïs, assemblage blanc de Grenache Blanc, Clairette, Roussanne et Bourboulenc, cherche la même douceur d'extraction que les cuvées rouges du domaine : vendanges manuelles, transport par gravité, peu d'interventions en cave.
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