Élodie Roy — la rue des Pierres

Le domaine

Élodie Roy est la troisième génération à la tête du domaine familial, créé par son grand-père à Maranges. Avant de reprendre l'exploitation, elle passe onze ans en Côte de Nuits, chez Anne Gros à Vosne-Romanée, où elle affine sa pratique de la vigne — elle-même résume son travail en disant consacrer 90% de son temps au vignoble. Le domaine, dix hectares répartis sur une dizaine d'appellations, comprend aussi un vieux vignoble d'aligoté qu'elle a remis en état en 2019. Cette cuvée, « la rue des Pierres », provient d'une parcelle de pinot noir de Maranges, l'appellation la plus méridionale de la Côte de Beaune. Élodie Roy vinifie en cuve, avec un élevage qui associe barrique et cuve selon les cuvées, dans un style qui privilégie la précision et la fraîcheur du fruit plutôt que la puissance.