Domaine Jean Fournier — Es Chezots
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Le Domaine Jean Fournier est installé à Marsannay-la-Côte depuis le XVIIe siècle, ce qui en fait l'un des domaines les plus anciens de l'appellation. Il produit aujourd'hui des vins sur plusieurs terroirs réputés de la Côte de Nuits, dont Marsannay, Fixin et Corton, avec pour objectif constant de faire entendre l'identité de chaque climat plutôt que de lisser un style unique. Le domaine est conduit en agriculture biologique et privilégie des pratiques traditionnelles, dont le travail d'une partie des vignes au cheval — un choix qui limite le tassement des sols et s'inscrit dans une viticulture volontairement peu interventionniste. Es Chezots, climat de Marsannay vinifié en rouge sur pinot noir, illustre cette approche parcellaire : un vin pensé pour exprimer la spécificité de ce lieu-dit précis au sein d'une appellation encore relativement jeune, mais dont le domaine Jean Fournier a largement contribué à faire reconnaître le potentiel qualitatif.
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