Domaine Élodie Roy — Aligoté Vieilles Vignes
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Élodie Roy fonde son domaine en 2018, après onze années passées aux côtés d'Anne Gros à Vosne-Romanée. Elle revient alors sur les terres familiales, à Cheilly-lès-Maranges, en Côte de Beaune, pour reprendre les dix hectares de vignes plantées par son père et son grand-père. Le domaine produit des vins en appellations Maranges et Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, avec une conduite du vignoble fondée sur des pratiques durables : travail du sol prioritaire, préservation de la biodiversité, attention portée à l'équilibre naturel de la vigne de la taille jusqu'à la vendange. Depuis son installation, Élodie Roy a rapidement gagné la reconnaissance des amateurs et de la critique, pour des vins recherchant fraîcheur et minéralité. Cet Aligoté Vieilles Vignes, issu de ceps hérités du père et du grand-père d'Élodie Roy, illustre directement cette transmission familiale : un cépage longtemps considéré comme mineur en Bourgogne, que la nouvelle génération de vignerons, dont elle fait partie, contribue aujourd'hui à revaloriser.
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