Domaine des perdrix
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
La famille Devillard, présente dans le monde du vin depuis cinq générations, acquiert le Domaine des Perdrix en 1996. Avant cette date, l'essentiel de la production partait chez les négociants sans que le domaine ne se distingue particulièrement — le rachat marque un tournant. Les douze hectares du domaine, plantés à la densité bourguignonne traditionnelle de 10 000 pieds à l'hectare, comptent plus de la moitié de leur surface en premier cru et grand cru, avec des parcelles à Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges — dont le climat « Aux Perdrix », quasi-monopole à 99% — et l'échezeaux grand cru. Les vignes, âgées de 35 ans en moyenne, sont conduites en agriculture raisonnée, avec un minimum d'intrants chimiques. Ce Vosne-Romanée 2023 provient du village qui donne son nom à l'appellation la plus prestigieuse de la Côte de Nuits — une cuvée qui porte la marque de la rigueur imposée par la famille Devillard depuis leur reprise du domaine.
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