Domaine de Lucey — Le Sarrasin Mondeuse
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Erwan Buchwalter reprend en janvier 2022 le Château de Lucey, site historique de Savoie que l'on considère comme le premier lieu de plantation de l'altesse dans la région, sur des falaises calcaires réputées. Le vignoble de 6,5 hectares s'étend entre 300 et 420 mètres d'altitude, sur des sols mêlant moraines glaciaires et calcaire jurassique, dont la composition varie selon les parcelles. L'agriculture y est biologique depuis 2013, certifiée depuis 2016, et intègre des principes de biodynamie : infusions et extraits fermentés d'ortie, de saule, de camomille, de propolis et de valériane remplacent les traitements conventionnels. Le Sarrasin, assemblage de mondeuse et de pinot noir du millésime 2022, met en avant ce cépage rouge emblématique de la Savoie, cultivé sur une petite partie du domaine aux côtés de l'altesse qui reste le cœur historique de la propriété.
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