Badoz — Trousseau Marnes Rouges
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
La famille Badoz cultive la vigne à Poligny depuis 1659, selon les registres municipaux — dix générations de vignerons se sont succédé sur ce même terroir jurassien. Pierre Badoz restructure le domaine au début du XXe siècle, en misant sur le terroir des Roussots, réputé pour la qualité de ses sols. En 1970, Bernard Badoz engage un programme de plantation sélective, choisissant les cépages selon les types de sols ; son fils Benoît reprend le domaine en 2003, y ajoutant de nouvelles cuvées tout en respectant les usages familiaux. Le domaine défend une viticulture fondée sur l'adéquation entre les sols, le climat et les cépages, dans le souci constant de produire des vins qui expriment fidèlement le caractère du Jura. Bernard Badoz a par ailleurs contribué à fonder, en 1997, la Percée du Vin Jaune, fête devenue depuis un rendez-vous majeur de la région. Ce Trousseau, cépage emblématique et souvent délicat du vignoble jurassien, est ici issu du lieu-dit Marnes Rouges — une parcelle dont la géologie particulière est directement mise en avant dans le nom de la cuvée, fidèle à la philosophie du domaine de faire correspondre cépage et sol.
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