Domaine de Lorient — La cabane des chasseurs

Le domaine

Laure et Dimitri fondent le Domaine de Lorient en 2014, en reprenant une ferme laissée à l'abandon sur les hauteurs de Saint-Péray. Laure est fille de vignerons de Cornas — un ancrage familial qui l'a naturellement ramenée à la vigne après une installation en polyculture. Sur sept hectares de coteaux, entre 450 et 600 mètres d'altitude, cernés de forêts et de prairies, le couple cultive en agriculture biologique : paillage de bois raméal, griffage superficiel, enherbement maîtrisé, compost maison et taille respectueuse du flux de sève. Le domaine se définit comme un "éco-cocon", avec en complément de la vigne du miel, du jus de pomme, de l'huile d'olive et un peu d'élevage. La Cabane des Chasseurs, en Cornas pur Syrah, est la cuvée qui porte le domaine sur l'appellation d'origine de Laure — un rouge de coteaux escarpés, vinifié avec la même sobriété que le reste de la propriété.