Domaine Cheveau
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
André Cheveau fonde le domaine en 1950 à Solutré-Pouilly, au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé. Son fils Michel lui succède, avant que les deux fils de ce dernier, Nicolas et Julien, ne reprennent à leur tour l'exploitation familiale — une troisième génération aujourd'hui aux commandes des quatorze hectares du domaine. Les vignes de chardonnay reposent sur les sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne du Sud. Toutes les vendanges se font à la main, et chaque parcelle est fermentée et vinifiée séparément, avec un élevage qui alterne fûts et cuves selon le terroir. Ce Pouilly-Fuissé, issu du cœur historique de l'appellation, porte la marque de cette vinification parcelle par parcelle qui caractérise le travail des frères Cheveau.
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