Tailleurs Cueilleurs — Rita & Rova
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
Chloé et Jordan se rencontrent en 2018 pendant les vendanges chez Bruno Schueller, puis affinent leur pratique chez d'autres vignerons, notamment Denis Montanar dans le Frioul. Entre 2020 et 2021, ils fondent leur propre domaine dans le Bugey, autour de Cerdon, en convainquant des propriétaires locaux de leur vendre de petites parcelles. Trois secteurs composent leur vignoble — Poncieux, Varey et Dalivoy — sur des coteaux pentus de marnes calcaires. Le couple travaille en agroforesterie, sans travail du sol, avec un désherbage mécanique et des amendements ciblés au bokashi ; une vingtaine d'arbres fruitiers ont été plantés pour renforcer la biodiversité de l'exploitation. Rita & Rova, gamay pur du millésime 2021, exprime l'un des secteurs du domaine — une cuvée rouge qui traduit le travail d'agroforesterie mené sur ces coteaux du Bugey.
Para maridar con la carta
El maridaje que recomienda el equipo
Nuestro equipo le guiará hacia el plato del mes ideal — pida consejo en la mesa.
Otras joyas — Jura · Savoie · Bugey
Para prolongar
Aceite de oliva del Domaine de la Sénancole
La finca familiar detrás de nuestros aceites — en línea y en el local. → ver el producto
El delantal HABILE. de denim
Una pieza de la Colección, cosida en Francia. → ver el producto
Menú descubrimiento & maridajes
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorar
Toda la carta de vinos · para llevar a precio de bodega, por copa o por botella.