Rémi Jobard — Les Vignes Rondes
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La bodega
Rémi Jobard est fils de Charles et neveu de François, deux figures de la viticulture meursaultienne. Il signe sa première vinification en 1992 et prend seul la direction du domaine en 1996, au départ en retraite de son père. Les parcelles familiales comptent des vignes plantées en 1940, 1944, 1985 et 1990. Le domaine, connu avant tout pour ses blancs, vinifie aussi des rouges avec une exigence comparable : depuis 2015, jusqu'à 80% des grappes sont conservées entières pour mieux gérer la richesse du fruit dans les millésimes chauds. L'élevage se fait douze mois en fût, avec environ 20% de bois neuf du tonnelier autrichien Stockinger. Ce 2024, issu du climat des Vignes Rondes à Monthélie — premier cru rare en pinot noir dans une maison davantage tournée vers le chardonnay — porte la marque de cette vinification en grappes entières, pensée pour préserver la fraîcheur sans sacrifier la structure.
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