Château de Chamirey
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
Le Château de Chamirey, bâti au XVIIIe siècle, entre dans l'histoire viticole en 1934 quand le Marquis de Jouennes d'Herville, grand-père des propriétaires actuels, décide d'y produire du vin sur place plutôt que de vendre le raisin — une démarche novatrice pour l'époque. Aujourd'hui, Aurore et Amaury Devillard dirigent le domaine aux côtés de leur père Bertrand. Avec 37 hectares, dont 27 de pinot noir et 10 de chardonnay — 15 en premier cru —, le domaine est le plus grand producteur de Mercurey, planté à haute densité selon la tradition bourguignonne. L'agriculture y est raisonnée, avec 90% des vendanges effectuées à la main. Ce Mercurey blanc 2023 provient de chardonnay vinifié après fermentation malolactique et onze mois d'élevage en fûts, dans un style que le domaine veut frais et gourmand plutôt que boisé.
Para maridar con la carta
El maridaje que recomienda el equipo
Nuestro equipo le guiará hacia el plato del mes ideal — pida consejo en la mesa.
Otras joyas — Bourgogne
Para prolongar
Aceite de oliva del Domaine de la Sénancole
La finca familiar detrás de nuestros aceites — en línea y en el local. → ver el producto
El delantal HABILE. de denim
Una pieza de la Colección, cosida en Francia. → ver el producto
Menú descubrimiento & maridajes
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorar
Toda la carta de vinos · para llevar a precio de bodega, por copa o por botella.