Manuel Olivier — Pinot Noir
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
Manuel Olivier est né dans une famille de fermiers de Corboin, dans les Hautes-Côtes de Nuits, réputée pour sa culture du cassis. À la fin des années 1980, la concurrence européenne fragilise ce marché, et Manuel plante ses premières vignes en 1990. Il achète ensuite des parcelles en Côte d'Or à partir de 2005, puis développe un travail de négoce sur du raisin acheté dès 2007. Le domaine, qui produit aujourd'hui jusqu'à 27 appellations différentes pour environ 100 000 bouteilles par an, cherche avant tout, selon les mots de Manuel Olivier, « l'expression la plus harmonieuse possible » plutôt qu'un style unique imposé à chaque terroir. Ce Bourgogne pinot noir, élevé en cuve ou en fûts anciens selon le profil recherché, illustre cette approche accessible et fraîche, loin de toute recherche de puissance systématique.
Para maridar con la carta
El maridaje que recomienda el equipo
Nuestro equipo le guiará hacia el plato del mes ideal — pida consejo en la mesa.
Otras joyas — Bourgogne
Para prolongar
Aceite de oliva del Domaine de la Sénancole
La finca familiar detrás de nuestros aceites — en línea y en el local. → ver el producto
El delantal HABILE. de denim
Una pieza de la Colección, cosida en Francia. → ver el producto
Menú descubrimiento & maridajes
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorar
Toda la carta de vinos · para llevar a precio de bodega, por copa o por botella.