Isabel & Guillemette Ferrando — Stella Ducit
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
Isabel Ferrando, ancienne banquière reconvertie dans le vin, rachète en 2002 les treize hectares historiques du domaine de Saint-Préfert, fondé en 1920 par Fernand Serre sur un quartier de Châteauneuf-du-Pape qui portait son nom. Elle agrandit ensuite le domaine avec des parcelles à Colombis puis à Cristia. Le vignoble, sur galets roulés et graves du Rhône, produit à rendement bas — 20 hectolitres par hectare en moyenne — sur des vignes de soixante ans. Isabel Ferrando travaille avec l'œnologue conseil Philippe Cambie pour une vinification en cuve béton et un élevage long en foudres et demi-muids. Stella Ducit, vinifiée hors appellation en Vin de France, est un monocépage de clairette sur le millésime 2024 — une cuvée plus confidentielle qui permet à Isabel Ferrando d'explorer ce cépage en dehors du cadre strict de Châteauneuf-du-Pape.
Para maridar con la carta
El maridaje que recomienda el equipo
Nuestro equipo le guiará hacia el plato del mes ideal — pida consejo en la mesa.
Otras joyas
Para prolongar
Aceite de oliva del Domaine de la Sénancole
La finca familiar detrás de nuestros aceites — en línea y en el local. → ver el producto
El delantal HABILE. de denim
Una pieza de la Colección, cosida en Francia. → ver el producto
Menú descubrimiento & maridajes
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorar
Toda la carta de vinos · para llevar a precio de bodega, por copa o por botella.