Élodie Roy — En Buliet
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
Troisième génération du domaine familial créé par son grand-père à Maranges, Élodie Roy a d'abord travaillé onze ans en Côte de Nuits, chez Anne Gros, avant de revenir diriger les dix hectares de l'exploitation, répartis sur une dizaine d'appellations de la Côte de Beaune. Le lieu-dit En Buliet est l'un des climats blancs du domaine, planté en chardonnay sur les sols argilo-calcaires de Maranges. Élodie Roy y applique la même exigence que sur ses rouges : un travail à la vigne qu'elle considère comme l'essentiel de son métier. L'élevage, en barrique et en cuve selon les besoins de la cuvée, vise une expression nette du terroir, dans un style que l'on a pu rapprocher de celui de ses voisins de Santenay.
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