Domaine Mélanie Pfister — Paar
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
À Dahlenheim, la famille Pfister élabore du vin depuis 1780. André Pfister, septième génération, reprend le domaine en 1972 ; sa fille Mélanie, ingénieur agronome et œnologue formée à Bordeaux puis Dijon, en est la première femme vigneronne. Fondatrice en 2011 des "Divines d'Alsace", association de vigneronnes alsaciennes qu'elle présidera de 2014 à 2017, elle mène le domaine avec une exigence de précision, cuve par cuve. Le Paar, assemblage de Pinot Blanc et Auxerrois issu d'un lieu-dit du domaine, donne un blanc rond mais tendu, pensé comme un vin de tous les jours haut de gamme plutôt que comme une cuvée de prestige.
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