Daniel-Etienne Defaix — Vieilles Vignes
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
La famille Defaix cultive la vigne à Chablis depuis plus de quatre cents ans, une présence attestée dès 1610. Cette transmission continue sur plusieurs générations fait du domaine l'un des plus anciens de l'appellation. La maison associe vinification traditionnelle et élevage prolongé pour exprimer la minéralité et la finesse propres à Chablis, sans rien laisser au hasard, du travail de la vigne à la mise en bouteille. Cette cuvée Vieilles Vignes 2022 illustre cette exigence : un chardonnay tendu, marqué par la minéralité calcaire du Kimméridgien, issu de vignes matures qui concentrent le style du domaine.
Para maridar con la carta
El maridaje que recomienda el equipo
Nuestro equipo le guiará hacia el plato del mes ideal — pida consejo en la mesa.
Otras joyas — Bourgogne
Para prolongar
Aceite de oliva del Domaine de la Sénancole
La finca familiar detrás de nuestros aceites — en línea y en el local. → ver el producto
El delantal HABILE. de denim
Una pieza de la Colección, cosida en Francia. → ver el producto
Menú descubrimiento & maridajes
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorar
Toda la carta de vinos · para llevar a precio de bodega, por copa o por botella.