Ca Boit Libre — Ton Rouge de Table
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
Après une formation en horticulture et plusieurs années passées à cultiver des légumes au Tchad, Damien Bastian découvre le vin dans la restauration genevoise. Il se forme auprès de Jean-François Ganevat et de Dominique Lucas avant de fonder, en 2017, le domaine Ça Boit Libre à Brenthonne, en Savoie. Ses quatre hectares, conduits en agriculture biologique, sont plantés majoritairement en chasselas, avec des parcelles de gamay, pinot noir et altesse — le tout vinifié avec une intervention minimale, pour laisser parler le millésime. Ce Ton Rouge de Table 2022, en gamay, se veut un vin de soif immédiat : simple, franc, pensé pour la table de tous les jours plutôt que pour la garde.
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