Benjamin Benoit — Trousseau Fonteneille
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
Benjamin Benoit reprend le domaine familial de Pupillin en 2019, à 23 ans, après le décès soudain de son père. L'exploitation, fondée par son arrière-grand-père, mêlait à l'origine polyculture et élevage laitier ; son père l'avait recentrée sur le vin en 2002, produisant le premier vin jaune du domaine. Peu attiré par la vigne enfant, Benjamin découvre sa vocation en étudiant la viticulture à Beaune, où il se forme ensuite auprès de Charles Lachaux et Amélie Berthaut avant de reprendre les 6,25 hectares familiaux. Il conduit le domaine en lutte raisonnée, sans herbicide sur cinq hectares, en limitant le tassement des sols par des tracteurs légers à chenilles et en semant des couvre-végétaux entre les rangs. Son objectif affiché est la conversion en bio. Le Trousseau Fonteneille exprime les marnes triasiques de Pupillin, terroir de prédilection pour ce cépage rouge typique du Jura, que Benjamin vinifie parcelle par parcelle plutôt qu'en assemblage.
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