Alain Graillot

La bodega

Alain Graillot, parisien d'origine, opère une reconversion complète en s'installant vigneron à 41 ans : en 1985, il achète 18 hectares à Pont-de-l'Isère, au sud de Tain-l'Hermitage, sur le plateau des Chassis. Sans formation œnologique académique, il apprend le métier sur le terrain, au contact d'autres vignerons du Rhône et de Bourgogne — une approche empirique qui deviendra sa marque de fabrique. Le domaine, 19 hectares de syrah et 3 hectares de marsanne et roussanne, repose sur des sols d'alluvions caillouteuses et siliceuses, pauvres en terre, qui limitent naturellement les rendements. La conduite du vignoble privilégie un labour léger pour favoriser l'enracinement profond, sans herbicide ni pesticide de synthèse, une taille courte et une vendange manuelle. En cave, macération à froid pour préserver la couleur et la délicatesse du fruit, puis fermentations longues en foudres bourguignons. Alain Graillot est mort le 4 mars 2022 ; ses fils Maxime et Antoine perpétuent aujourd'hui ces méthodes. Ce Crozes-Hermitage, syrah pure issue du plateau des Chassis, reste fidèle à l'ambition initiale du fondateur : montrer qu'un grand vin rhodanien pouvait naître d'une appellation alors jugée mineure.