Pertois-Lebrun — Derrière le Mont Aigu
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
La maison Pertois-Lebrun est fondée en 1955 par Paul Pertois et Françoise Lebrun, qui unissent leurs vignobles respectifs. Après plusieurs décennies gérées par leur fille Odile, la propriété connaît un passage à vide avant que les frères Antoine et Clément Bouret ne relancent l'exploitation familiale en 2013, en devenant seuls décisionnaires en 2017 au départ à la retraite de leur tante. Le domaine couvre 9,7 hectares répartis sur sept villages de la Côte des Blancs, avec un ancrage particulier à Cramant. Sa plus grande parcelle, le Fond du Bateau (1,5 hectare), plantée dans les années 1950, en constitue le cœur historique. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver les nuances du terroir — une viticulture engagée dans une conversion bio depuis 2013, certifiée en 2023. Derrière le Mont Aigu, blanc de blancs 100% chardonnay du millésime 2018, tire son nom d'un lieu-dit emblématique de Cramant, exposé au pied de ce mont qui donne au Grand Cru sa réputation de finesse.
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