Etienne Loew — Jus Sur Baies
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Le domaine Loew, dirigé par Étienne et Caroline Loew depuis 1996, prolonge à Westhoffen une tradition viticole familiale amorcée au XVIIIe siècle. La conduite biodynamique du vignoble, certifiée Demeter et Biodyvin, s'accompagne de vendanges manuelles et d'un travail des sols par la présence d'animaux. Cette cuvée « Jus Sur Baies » illustre l'esprit expérimental du domaine : une macération prolongée du jus au contact des baies, à la manière des vins orange, qui donne à ces cépages aromatiques une matière et une tension inhabituelles pour l'Alsace. Chaque terroir du domaine étant vinifié séparément, avec des rendements limités (25 à 45 hl/ha) et une fermentation spontanée, cette cuvée assume pleinement sa singularité au sein de la gamme Loew.
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