Domaine Des Lampyres — Point Triple

Le domaine

François-Xavier Dauré, vigneron de quatrième génération, commence à travailler auprès de différents producteurs du Roussillon dès 2008, puis rejoint Tom Lubbe au domaine Matassa en 2015. La même année, il reprend le vignoble familial et engage sa conversion en bio. Le Domaine des Lampyres est officiellement fondé en 2016, avec une première production confidentielle de 600 bouteilles vinifiées dans son garage. Le nom vient d'un surnom : on le comparait à une luciole (« lampyre »), à travailler avant l'aube, frontale sur la tête. Installé à Espira-de-l'Agly, dans la vallée de l'Agly en Roussillon, le domaine cultive dix-sept hectares en bio, sur des sols de schiste et de calcaire argileux. La vinification privilégie une intervention minimale en cave et des levures uniquement indigènes ; les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration. Point Triple 2021, assemblage de macabeu, grenache blanc et muscat à petits grains, subit une macération en grappes entières avant une fermentation spontanée et un élevage en fibre de verre ou en amphore — un blanc de macération qui traduit fidèlement cette approche radicalement naturelle.