Celler 9+ — 6E

Le domaine

Moisès Virgili, fils d'agriculteurs de La Nou de Gaià, dans la province de Tarragone, fonde Celler 9+ en 2010, en pleine crise économique espagnole. Il avait auparavant étudié l'œnologie et travaillé au Chili, en Afrique du Sud puis dans d'autres domaines catalans avant de revenir sur les terres familiales. Le domaine cultive nombre de ses vignes en certification biologique CCPAE, sur 14 parcelles aux sols sablo-limoneux et calcaires, sous un climat méditerranéen rafraîchi par la brise régulière de la « Marinada ». Virgili y pratique une viticulture régénérative évoluant vers la biodynamie, avec des fermentations exclusivement spontanées, sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre — une approche qu'il résume par la volonté de faire des « vins conscients », en laissant les conservateurs de côté. 6E, orange issu de xarel·lo et macabeu, cépages catalans traditionnels vinifiés avec macération sur peaux, illustre cette philosophie sans artifice : un vin brut, sans intervention, où le raisin catalan s'exprime sans correction.