Domaine Marcel Deiss — Gruenspiel

Le domaine

Le domaine a été fondé en 1947 à Bergheim, près de Ribeauvillé, par une famille aux racines alsaciennes anciennes, descendante d'une lignée de vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches. Il est aujourd'hui dirigé par Mathieu Deiss, avec l'appui de son père Jean-Michel, artisan d'une philosophie qui a marqué durablement l'appellation. Depuis plus de quarante ans, le domaine défend la « viticulture de lieu » contre l'habitude alsacienne de nommer les vins par cépage : les vieilles vignes, enracinées en profondeur, sont censées exprimer d'autant mieux le terroir qu'elles sont soumises à des contraintes. Le domaine pratique la complantation de plusieurs cépages sur une même parcelle et conduit l'ensemble du vignoble en biodynamie, certifié Demeter et Biodyvin, avec des rendements bas et une lecture du terroir fondée sur la sensation en bouche plutôt que sur l'arôme seul. Le Gruenspiel, assemblage complanté de riesling, pinot gris, gewurztraminer et muscat vinifié en orange, pousse plus loin encore cette logique : une macération sur peaux qui accentue la texture et la tension du lieu, au service d'un vin qui refuse la lecture par cépage.