Domaine Bonyvresse — Nuit de Feu
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Clément Bony crée Bonyvresse fin 2021, après un parcours qui l'a mené d'un premier stage au Domaine des Prés Lasses en 2010 à des études à Montpellier puis à Strasbourg, en sommellerie. Il complète sa formation par des expériences en Italie, en Australie et en Nouvelle-Zélande avant de rentrer en France en 2020 et de faire ses armes au Domaine du Possible, en Roussillon. Sa structure fonctionne comme une micro-maison de vinification : il sélectionne des raisins issus de vignerons partageant ses valeurs, essentiellement en Languedoc-Roussillon, avec une totale liberté de choix sur la parcelle et la vinification, sans intrant chimique. Nuit de Feu, assemblage de Grenache, Pinot Noir, Cinsault et Mourvèdre, illustre cette approche : un rouge construit pour le fruit et la fraîcheur, à l'image de la philosophie du vigneron.
À marier avec le menu
L'accord conseillé par l'équipe
Nos équipes vous guident vers le plat du mois idéal — demandez conseil à table.
Autres pépites — Autres régions
Pour prolonger
Huile d'olive du Domaine de la Sénancole
Le domaine familial derrière nos huiles — en ligne et sur place. → voir le produit
Le tablier HABILE. en denim
Pièce de la Collection, cousue en France. → voir le produit
Menu découverte & accords vins
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorer
Toute la carte des vins · à emporter au prix caviste, au verre ou en bouteille.