Clos des Lunes — Lune d'Argent

Le domaine

Le Clos des Lunes est né en 2011, lorsque Olivier Bernard, par ailleurs propriétaire du Domaine de Chevalier à Pessac-Léognan, rachète et rebaptise une ancienne propriété sauternaise autrefois nommée Château Haut Caplane. Le Sauternais compte de nombreux petits domaines de ce type, souvent morcelés au fil des successions, où la rentabilité reste difficile à atteindre malgré la notoriété historique de la région. Le projet d'Olivier Bernard s'appuie sur les cépages blancs traditionnels du Sauternais — sémillon et sauvignon, notamment sauvignon gris — vinifiés ici en sec, en dehors de la vocation liquoreuse habituelle de l'appellation Sauternes, sous l'appellation Bordeaux. Lune d'Argent, assemblage de sauvignon blanc et de sémillon, illustre cette démarche : produire, sur des terroirs historiquement dédiés au liquoreux, un blanc sec de caractère, capable de tirer parti de la maturité et de la finesse propres à ces sols du Sauternais.