Celler 9+ — 2nd Base
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Offrir une bouteille : bientôt disponible.
Le domaine
Moisès Virgili, fils d'agriculteurs de La Nou de Gaià, en Tarragone, fonde Celler 9+ en 2010, après des études d'œnologie et des vinifications au Chili et en Afrique du Sud. Il revient alors sur les terres familiales, en pleine crise économique espagnole, pour y bâtir un domaine à son image. Sur 14 parcelles aux sols sablo-limoneux et calcaires, sous climat méditerranéen tempéré par la brise de la « Marinada », le domaine est certifié biologique CCPAE et évolue vers la biodynamie. Virgili ne pratique que la fermentation spontanée, sans collage, sans filtration, sans soufre ajouté — une viticulture qu'il définit par la recherche de « vins conscients ». 2nd Base, assemblage de grenache, cabernet sauvignon et xarel·lo, mélange volontairement cépage international et variétés catalanes autochtones : une manière pour Virgili d'affirmer que l'identité d'un terroir catalan ne dépend pas d'un seul cépage, mais de la façon dont on les travaille.
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