"Un lugar polifacético donde sentarse a la mesa es un placer sin complicaciones"

¿Es una tienda de alimentación? ¿Una vinoteca? ¿Una tienda de ropa? ¿Un restaurante? ¡Todo a la vez! El lugar combina los talentos de sus dos creadores, la estilista Camille Andrieux, que promueve una moda «hecha para durar», y el chef Éric Fontanini, con pasado en Savoy y Ducasse. Sobre las paredes blancas, los bancos acolchados de colores vivos y los sudaderas luminosos destacan entre estantes repletos de tesoros gastronómicos (especias, hierbas secas…). Los platos siguen los productos de temporada: remolacha con frambuesas fermentadas y vinagre de membrillo, puntarelle bien aliada. Todo es fresco y lleno de brío. Los platos son clásicos y reconfortantes como el otoño, entre salchicha con puré —¡qué bonito jugo de carne!— y trucha del País Vasco sobre un lecho de polenta bañada en crema de acedera que invita a mojar el pan. A la hora de la merienda, Constantin Piard —joven talento a seguir— saca del horno las cookies recién hechas, y por la noche, buenos cócteles animan a instalarse en la barra revestida de zelliges verde agua: un lugar polifacético donde sentarse a la mesa es un placer sin complicaciones.

Muchas gracias a Estérelle Payany y Alice Beuvelet.

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