Paris Vous Aime magazine: HABILE., un lugar imprescindible.

Desde el principio de la aventura, nuestros viajes han moldeado e insuflado el ADN de nuestro proyecto. Ciudades como Nueva York, Londres, Seúl o Los Ángeles rebosan de espacios atípicos e híbridos. Concebimos HABILE como una mezcla de todo lo que nos sorprendió, nos hizo soñar y nos inspiró. Si al estar en el 16 rue de Lancry os sentís un poco como en Brooklyn, en Shoreditch o en un rincón de Silver Lake, es que hemos ganado nuestra apuesta.

Hablando de viajes, nos alegra sumarnos a la nueva edición de la revista de los Aéroports de Paris. ¡Qué orgullo formar parte de la selección de favoritos de primavera de esta publicación emblemática!

El concepto
HABILE es un lugar como ningún otro.
En la planta baja, los platos de Eric se suceden en servicio continuo a lo largo del día — su cocina bistronómica se elabora con productos locales, algunos procedentes del huerto familiar. Se puede disfrutar, incluso a las 4 de la tarde, de su trucha normanda, salsifíes a la acedera y patatas darphin (24 € o menú: 34 €). En el piso de arriba, Camille despliega sus colecciones de ropa mixta: chaquetas de lona reversibles (245 €), pantalones y jerseys (255 €) tejidos en fábricas bretonas
de la marca Saint James.

HABILE., el restaurante recién abierto por Camille Andrieux y Eric Fontanini, es totalmente
único en París. En la planta baja, Eric ofrece su deliciosa cocina bistronómica elaborada con productos locales y verduras del huerto familiar. Su trucha normanda, salsifí a la acedera y patatas darphin (24 € o 34 € en el menú) se sirven a cualquier hora del día o de la noche.
En el piso de arriba, descubre la colección de ropa unisex de Camille: chaquetas de lona reversibles (245 €), pantalones y espléndidos jerseys Saint-James (255 €) tejidos a mano en Bretaña.

16, rue de Lancry, París 10e (01 44 63 82 62), Métro Jacques Bonsergent et République.