HABILE: EL NUEVO Q.G. FEEL GOOD
¡La unión hace la fuerza! Camille y Eric lo demuestran una vez más con Habile, un lugar híbrido (y decididamente del distrito 10) donde cocina y moda se f…
¡La unión hace la fuerza! Camille y Eric lo demuestran una vez más conHabile, unlugar híbrido (y decididamente del distrito 10) dondecocina ymoda se mettent au diapason : d’un côté des bons produits mitonnés sans flonflon mais avec générosité, de l’autre des essentiels mixtes réalisés dans de belles matières. Du petit-déj’ au dîner, on adore s’y retrouver, comme dans une deuxième maison.
ÉRASE UNA VEZ…
"¡Diseñame el delantal perfecto!"Fue gracias a esta petición de su parejaEric Fontanini, ex chef delrestaurant Palais-Royal(formado conGuy SavoyyAlain Ducasse),que la estilistaCamille Andrieux(Marc Jacobs, Alexander McQueen, Chloé,Iro) se puso a reflexionar sobre un vestuario mixto.
Fue hace cinco años y por aquel entonces era algo bastante lunático."Tenemos una morfología diferente pero nos gustan las mismas prendas, así que llegué a diseñar una colección unisex, que los dos podemos llevar."Primero una marca de moda en línea y en pop-ups efímeros,Habilese convirtió en un espacio de vida donde degustar y vestirse. "Cada vez que la gente se enteraba de que Eric era chef, se hablaba más de asados que de moda", se ríe hoy Camille.
NOSOTROS DOS, PARA SIEMPRE
"No queremos una moda que consumes y tiras, queremos una moda con la que vayas a pasar tiempo."La prueba está en las etiquetas que acompañan cada prenda:¿Nos vamos a tu casa?;"Nosotros dos, es para siempre"… ¡como si fueras a forjar una relación duradera con tu ropa!
¿Nuestras piezas fetiche? Lachaqueta reversible de estiloworkwear, disponible en cuatro colores (245 €), eljerseyconfeccionado con restos de stock deSaint Jameso uncuello bufandarealmente bonito (135 €).
¿EN LA MESA DEL CHEF?
Es en la planta baja donde se festeja. A elegir: las mesas y banquetas, la barra color esmeralda o directamente en la cocina abierta, en compañía del simpático y apasionado Eric, que te cuenta todo sobre su selección devinos(biodinámica,ecológicoynatural), susproductores fetiches,susrecetas canallaso sus anécdotas.
En la carta realizada porPapier Tigre, se elige según la hora y el estado de ánimo:granola con pera salteada (11 €), unatorrija de brioche(10 €) y unacookie verdaderamente golosa (4 €), una sopa del día y un croque en pan brioche de jamón y tomme de Bray, o un pâté en croûte de ave, avellana y champiñón, un huevo frito al pesto, embutidos de los que no olvidarás o unas vieiras nacaradas con endivias y chalotas confitadas a la naranja. Mención especial para el divino cuello de cordero confitado 8 horas, acompañado de panisse, hojas de apio y un jugo de carne. ¿Y los postres? También están a la altura, con un arroz con leche de campeonato con aceite de oliva, o una mousse de chocolate tibia.
Habile, abierto de martes a sábado de 8:30 a 23:00.
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