HABILE: EL NUEVO CUARTEL GENERAL FEEL GOOD
¡La unión hace la fuerza! Camille y Eric lo demuestran una vez más con Habile, un lugar híbrido (y decididamente del distrito 10) donde cocina y moda se ponen al unísono: por un lado, buenos productos cocinados sin florituras pero con generosidad; por el otro, básicos mixtos confeccionados en bellas telas. Del desayuno a la cena, nos encanta encontrarnos aquí, como en una segunda casa.
¡La unión hace la fuerza! Camille y Eric lo demuestran una vez más conHabile, unlugar híbrido (y decididamente del distrito 10) dondecocina ymoda se ponen al unísono: por un lado, buenos productos cocinados sin florituras pero con generosidad; por el otro, básicos mixtos confeccionados en bellas telas. Del desayuno a la cena, nos encanta encontrarnos aquí, como en una segunda casa.
ÉRASE UNA VEZ…
"¡Diseñame el delantal perfecto!"Fue esta petición de su parejaEric Fontanini, antiguo chef delrestaurant Palais-Royal(formado conGuy SavoyyAlain Ducasse),que llevó a la estilistaCamille Andrieux(Marc Jacobs, Alexander McQueen, Chloé,Iro) a pensar en un vestuario mixto.
Eso fue hace cinco años, y por aquel entonces era algo todavía un poco lunático."Tenemos una morfología diferente pero nos gustan las mismas prendas, así que llegué a diseñar una colección unisex, que los dos podemos llevar."Primero una marca de moda en línea y en pop-ups efímeros,Habilese convirtió en un espacio de vida donde comer y vestirse. "Cada vez que la gente se enteraba de que Eric era chef, se hablaba más de asados que de moda\",ríe hoy Camille.
NOSOTROS DOS, ES PARA SIEMPRE
"No queremos una moda que consumas y tires, queremos una moda con la que vayas a pasar tiempo."Como prueba, las etiquetas que acompañan cada prenda:¿Vamos a tu casa?;Nosotros dos, es para siempre… ¡como si fuéramos a forjar una relación duradera con nuestra ropa!
¿Nuestras prendas favoritas? Lachaqueta reversible de estiloworkwear, disponible en cuatro colores (245 €), eljerseyconfeccionado con los restos de stock deSaint Jameso unabufanda tuborealmente bonita (135 €).
¿EN LA MESA DEL CHEF?
Es en la planta baja donde se da uno los grandes festines. A elegir: en las mesas y banquetas, en la barra color esmeralda o directamente en la cocina abierta, en compañía del simpático y apasionado Eric, que te cuenta todo sobre susvinos(biodinámica,ecológicoynatural), susproductores favoritos, susrecetascanallaso sus anécdotas.
En la carta realizada porPapier Tigre, uno elige según la hora y el estado de ánimo: ungranola con pera salteada (11 €), unabrioche perdida(10 €) y unacookie tremendamente golosa (4 €), una sopa del día y un croque en pan brioche con jamón y tomme de Bray, o un pâté en croûte de ave, avellana y champiñón, un huevo frito con pesto, embutidos de los que te pedirás más, o unas vieiras de un blanco nacarado con endivias y chalotas confitadas a la naranja. Mención especial para el divino cuello de cordero confitado 8 horas, acompañado de panisse, hojas de apio y un jugo de carne. ¿Un pequeño plus? En los postres, la cosa también aguanta con un arroz con leche de competición al aceite de oliva o una mousse de chocolate tibia.
Habile, abierto de martes a sábado de 8:30 a 23:00.
El artículo se puede encontraraquí.