Nuestro croque-monsieur: Gault&Millau, TF1 y quienes hablan de él
Elegido «el más equilibrado» por Gault&Millau y presentado en el matinal de TF1: el croque-monsieur de HABILE., en el París 10, está dando de qué hablar.
Es lo más sencillo de nuestra carta, y probablemente lo más exigente. Jamón con hueso de la granja Clavisy, mantequilla de la Ferme Fontaine, pan de molde de Thierry Breton y tomme de Bray, dorado a la plancha. Un sándwich de bistró, tratado como un plato de chef.
Gault&Millau
El 30 de julio de 2026, Gault&Millau publicó su selección de los mejores croque-monsieur. El nuestro aparece en la categoría «El más equilibrado».
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TF1
En «Bonjour !», el matinal de TF1, Raphaële Marchal presentó la receta del chef Eric Fontanini en su sección «Bon appétit».
También hablan de él
Valentine, de Sel et Poivre, vino a aprenderla en cocina con Eric.Ver el vídeo en TikTok(mayo de 2024).
Gustave et Rosalie lo incluyó entre sus croque-monsieur parisinos, bajo el título «Le croque des puristes».Leer el artículo
A cualquier hora
Lo servimos tanto al mediodía como por la tarde: la cocina de HABILE. está abierta de forma continua de 11 h a 23 h, de martes a sábado. Para acompañarlo, recomendamos un Beaujolais de Jean Foillard.
16 rue de Lancry, París 10, metro République.Reservar una mesa