Le Sang des Cailloux — Lopy

La bodega

Le domaine est fondé en 1975. Serge Férigoule, embauché comme ouvrier agricole dans les années 1980, en devient propriétaire en 1990 et engage alors la sortie de la viticulture chimique. Son fils Frédéri le rejoint en 2003 et codirige aujourd'hui le domaine avec son épouse Marion. Les 17 hectares du domaine, dont 15 en cépages rouges et 2 en blancs, sont installés sur le plateau des Garrigues, en sols argilo-calcaires recouverts de galets — les fameux « cailloux » qui donnent son nom au domaine. L'âge moyen des vignes dépasse 50 ans, certaines parcelles atteignant plus de 80 ans. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2007 et conduit en biodynamie depuis 2010, avec une approche non interventionniste qui privilégie les cycles naturels et la biodiversité. Lopy, cuvée d'assemblage grenache-syrah issue de ces vieilles vignes de galets, cherche selon les mots mêmes du domaine des « millésimes sincères et vivants, marqués par la nature des sols » — une définition qui résume assez bien la philosophie de la maison.