Domaine Yann Chave
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
En 1981, les parents de Yann Chave achètent un premier hectare sur la colline de l'Hermitage, alors surtout tournés vers l'arboriculture — pêches, cerises, abricots — avec un peu de vigne en complément. Yann, davantage intéressé par le travail de la vigne que par les arbres fruitiers, prend le relais avec son épouse dans les années 1990 et engage entre 1996 et 2003 une transition complète vers la viticulture, en arrachant les vergers pour se consacrer entièrement au raisin, en agriculture biologique. Le domaine cultive aujourd'hui 18 hectares en Crozes-Hermitage, 1,2 hectare en Hermitage et, depuis un premier millésime en 2023, 2 hectares en Saint-Joseph. Leurs enfants, Daphné et Gautier, se forment actuellement à l'international avant de reprendre le domaine. La philosophie de Yann Chave tient en une phrase : ne pas laisser son ego s'imprimer dans le vin. Fermentations aux levures indigènes, vinification en cuves de verre ou en béton, pour laisser le terroir de Crozes-Hermitage s'exprimer sans artifice.
Para maridar con la carta
El maridaje que recomienda el equipo
Nuestro equipo le guiará hacia el plato del mes ideal — pida consejo en la mesa.
Otras joyas — Rhône
Para prolongar
Aceite de oliva del Domaine de la Sénancole
La finca familiar detrás de nuestros aceites — en línea y en el local. → ver el producto
El delantal HABILE. de denim
Una pieza de la Colección, cosida en Francia. → ver el producto
Menú descubrimiento & maridajes
Offrez la table d'HABILE. — bon cadeau valable 12 mois. → offrir
Explorar
Toda la carta de vinos · para llevar a precio de bodega, por copa o por botella.