Domaine Mayard
Retrait ou consommation sur place — une pièce d'identité peut être demandée. La vente d'alcool est interdite aux mineurs (art. L3342-1 CSP). Regalar una botella: próximamente.
La bodega
À Châteauneuf-du-Pape, la famille Mayard cultive la vigne depuis 1845. Le domaine tel qu'il existe aujourd'hui est né en 2021, lorsque la propriété familiale s'est scindée entre plusieurs branches : les frères Arthur et Hugo Mayard reprennent alors dix hectares et une maison du XVIe siècle, repartant presque de zéro faute d'outil de vinification. Le vignoble, conduit en bio, s'étend sur plusieurs lieux-dits de l'appellation — Grand Coulet, Serres, La Crau — avec des parcelles de grenache centenaire plantées dès 1904. Les deux frères y pratiquent l'enherbement, le labour au cheval et la viti-foresterie, associant arbres fruitiers et vigne. En cave, ils recherchent l'élégance plutôt que la puissance : petites cuves, œufs de vinification, levures indigènes et macérations longues d'une quarantaine de jours, pour un grenache qui garde de la buvabilité malgré la concentration naturelle du terroir.
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